竹笋干货，竹笋干货怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于竹笋干货的问题，于是小编就整理了3个相关介绍竹笋干货的解答，让我们一起看看吧。

东莞哪里可以挖竹笋？

东莞市大岭山朝强竹笋批发行，办公室地址位于 东莞市大岭山镇连平村信立农贸城干货区横五路111号，于2012年03月22日在挂牌成立，我单位迄今已经为客户提供了10年优质的服务，，我单位主要经营许可经营项目：批发、零售：预包装食品、散装食品；一般经营项目：无。，期待为您服务

茶笋干怎么做？

茶笋干是一种以茶树笋为原料制成的干货食品。下面是茶笋干的制作方法：

所需材料：

茶树笋 500克、芝麻油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、八角2个、干辣椒适量、姜片适量、葱2段

制作步骤：

1. 茶树笋削去表皮，洗净后在竹筛子上晾晒，待掉水。

2. 在锅中倒入适量清水，加入茶树笋煮烫片刻，捞出备用。

3. 取一个干净的容器，放入煮好的茶笋，加入芝麻油、盐、白糖、料酒拌匀，依次加入八角、干辣椒、姜片和葱。

4. 然后把茶笋放入蒸锅中大火蒸30分钟，期间要根据笋的硬度调整时间。

5. 出锅后放凉，即可食用，也可以储存在密封的容器中保存。

茶笋干做法简单，但味道独特，香气扑鼻，口感鲜美，常常作为家常菜或下酒佳品食用。

茶笋干是一种将春笋晒干制成的传统食材，常用于烹制各种菜肴。制作茶笋干的步骤包括：将春笋去皮、洗净、切成条状，放入沸水中焯烫片刻，捞出后晾干，最后将其晒干。制成的茶笋干可以保存较长时间，并且口感鲜美。可以用来烹制各种菜肴，如茶笋干烧肉、茶笋干炖鸡等，口感清淡爽口，是中国传统的美食之一。

 1. 将茶芽经过清洗之后，放在盐水中浸泡30分钟。

2. 取出茶芽，用水冲洗干净。

3. 把茶芽放在笼屉上，用大火蒸10分钟，等到芽面变成深绿色，同时发出一种清香味。

4. 取出茶芽，让其晾凉。

5. 将茶芽放在干净、晾干的盆子里，加入适量的盐，搅拌均匀。

6. 放入密封盒中，再放在阴凉处适当时间让其腌制。

笋干先泡发,将笋干放在淘米水中,浸泡两天,泡发的品质直接影响到口感。

2.

泡发好的笋干剪成小段,放入炖锅,加冷水没过笋干。

3.

煮沸后小火焖煮40分钟左右,至笋干变软,即可捞出。

4.

起油锅,加入葱段、姜片、蒜片煸出香味后取出。

怎样将干黄笋泡软？

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。

笋干的泡发方法一

先清水泡软，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着，然后再拿出来换水再泡，看天气一般这样的再泡一、二天就可以。

笋干的泡发方法二

1、笋干放到清水里，浸泡一夜一昼，中途换一道水。即头天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。(大热天，如果泡发时间过长，笋干易变质。)

2、略为泡软后的笋干不能马上做菜用，因为大多数笋干此时是顶部泡发而底部仍然比较硬。锅中烧开水，放入整片笋干，然后放入一点食用碱(这就是硬笋干变软的关键)。

3、笋干在碱水里煮5分钟(时间只是参考，具体的请根据自家笋干软硬程度定)。

4、当笋干底部能用筷子通过即可，捞出笋干，用冷水冲洗。

笋干的泡发方法三

笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

笋干的泡发方法四

拿开水煮15分钟，然后用刀切成你想要的形状(切成3至5mm宽的条)，泡在水里，12小时后就可食用了，不要泡太久，不然就没了笋干的味道。笋干本身就是经过特别烤烘的干货了，所要泡胀就的要一点时间了，不怎么能如此保留长时间。先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时了。后用刀切成你想要的形状(切成3至5mm宽的条)，泡在水里，12小时后就可食用了，不要泡太久，不然就没了笋干的味道。

笋干的泡发方法五

把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。有时妈妈也用淘米水泡，说这样不容易变坏还泡得快。

每年清明节前后采挖鲜笋,然后经过修根-剥壳-高温煮透-清水浸漂-压仓发酵-太阳曝晒等工艺,历时半年制作出清香醇厚,色泽明黄的笋干，整个制作过程不使用添加剂,既保证了笋干的原汁原味,也保证了笋干的品质。

到此，以上就是小编对于竹笋干货的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹笋干货的3点解答对大家有用。