蛏干货，蛏干货怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛏干货的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛏干货的解答，让我们一起看看吧。

海干货包括什么？

常见的海鲜干货：

1、 虾米

海鲜干货之优质虾米，其颜色淡黄或浅红色，鲜艳光亮、咸味轻、虾肉弯曲、大而均匀、较干、无虾壳，无杂质。

2、 虾皮

海鲜干货之优质虾皮，其颜色淡黄、有光泽、片大均匀(50px以上)、头尾完整，干燥无杂质，咸味很轻。

3、 牡蛎干

海鲜干货之优质牡蛎干，其颜色淡黄，光泽新鲜，个大肥满，大小均匀，不破不碎，干度足，口味鲜。

4、 蛏子干

海鲜干货之优质蛏子干，其颜色淡黄，体大肥满，不破碎，口味鲜淡，干度足，无沙质杂物、干净卫生。

5、 蛤子干

海鲜干货之优质蛤子干，其颜色淡白微黄，体大不破碎，干度足、有新鲜感，盐分轻，口味鲜淡

6、 海螺干

海鲜干货之优质海螺干，其颜色淡黄有光泽，肉净无内脏，干度适中，口味鲜淡，无异味，清洁干净。

7、 淡菜

海鲜干货之优质淡菜，其颜色红黄或黄白有光，个大体肥，贝体的完整率达八成，干度足，口味鲜淡而稍甜，无杂物、足丝。

8、 干贝

海鲜干货之优质干贝，其颜色淡黄、乳白，有光泽，肉柱大而均匀，形体完整、纤维清晰，质硬无裂缝、碎屑，盐轻，有香气。

9、 鱿鱼干

1.贝类干货，如干贝、干海扇、干原壳等，其中最受欢迎的是干贝。

2.鱼类干货，如干鱼、干鲱鱼、干鲫鱼等，鱼类干货蛋白质含量高。

3.海参干货，如干海参、干墨鱼仔、干紫菜等。

4.虾类干货，如干虾皮、干明虾、干虾米等，富含蛋白质、维生素。

红椎菌汤的做法，红椎菌怎么做好吃？

用料

主料排骨500克

红椎菌五朵

墨鱼（干）20克

虾干20克

蛏子干20克

干贝20克

辅料姜片5片料酒2勺盐2勺

红椎菌排骨汤的做法

1、将冼好的干货，用开水浸泡待用。

2、加能没过排骨的水，放姜片2片，料酒1勺，盐1勺，将洗好的排骨倒进去，冷水下锅，冷水能更好的去除血沫和脏东西。

3、将焯好的排骨用水冲去血沫沥干，锅中加开水烧开，放入姜片3片，料酒，盐各1勺，放入浸泡好的海鲜干货加入，倒入排骨，盖高压锅盖炖。水按照三个人的量再多放一份就可以了。煮十五分钟就好了。

4、红椎菌去除根部，简单清洗一下就可以了，红椎菌不要浸泡。待锅里气放完了开锅，下红菇，不要盖锅盖。开盖煮十分钟。红椎菌一定要最后放而且不要盖锅盖，不用加鸡精味精等提鲜调味品。这样香喷喷的排骨红椎菌汤就好了

红椎菌排骨汤的做法1.猪排骨用清水泡清血水后洗净捞起2.生姜切片，小葱打结，准备红椎菌3.先把排骨冷水下锅焯水后捞起4.砂锅倒入热水加入捞起的排骨，生姜和葱结5.撇清浮沫6.加入料酒后盖上转小火煲1小时7.把红椎菌提前10分钟清洗干净后捞起8.之后打开加入红椎菌转大火煮开后再盖上转小火煲20分钟9.打开把葱结捞起不要10.加盐调味后熄火11.撒上葱花上桌

红椎菌排骨汤的做法1.猪排骨用清水泡清血水后洗净捞起2.生姜切片，小葱打结，准备红椎菌3.先把排骨冷水下锅焯水后捞起4.砂锅倒入热水加入捞起的排骨，生姜和葱结5.撇清浮沫6.加入料酒后盖上转小火煲1小时7.把红椎菌提前10分钟清洗干净后捞起8.之后打开加入红椎菌转大火煮开后再盖上转小火煲20分钟9.打开把葱结捞起不要10.加盐调味后熄火11.撒上葱花上桌

到此，以上就是小编对于蛏干货的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛏干货的2点解答对大家有用。