干货煲，干货煲汤材料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干货煲的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干货煲的解答，让我们一起看看吧。

杏鲍菇干怎样做好吃？

杏鲍菇干、蒜末、小米辣、孜然粉辣椒面芝麻做法：

1.杏鲍菇干泡发撕成丝，过水焯一遍捞出过凉水攥干备用。

2.空碗准备蒜末小米辣切段、孜然粉辣椒面芝麻备用。

3.空碗调料汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、适量盐（放不放盐都可以可以先不放等快做好了尝一下咸淡，淡了在放不淡就不放了）

4.油热下入杏鲍菇炒至金黄放入蒜末辣椒段孜然粉辣椒面芝麻翻炒均匀

5.倒入刚才调好的料汁翻炒均匀收汁即可出锅。

主料：杏鲍菇干4朵

辅料：洋葱1个 柿子椒1个 蒜适量 生抽适量 食盐适量 黑胡椒适量 色拉油适量

做法：1.准备好所有食材，先将杏鲍菇干泡发，洗净切片，洋葱和青椒切丝，蒜切片

2.平底锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出

3.倒入洋葱丝和辣椒丝稍炒

4.倒入杏鲍菇片一起煸炒

5.加入蒜片炒匀后加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。

福安炖罐配方？

炖罐品一般选用无异味的老韧原料，和一些海味干货，如老鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、牛、羊、猪蹄、干贝、鱼皮、鱼骨及猪脑、肝、心、肠加入菌类作为辅料一同炖制。常见经典配方有：猪肺花生、蛏干枸杞、香菇土鸡、猪肚莲子、香芋老鸭、黄豆排骨等。

药膳炖罐制作看似简单，其实不然，各家有各家的道道，实属配药秘方，不同的人制作的口味也会有所区别，各具特色。玉米栗子炖排骨，汤又浓又鲜，玉米的香甜完全渗进了汤里，清甜十足;枸杞、姜和黄酒炖出的小白章。

火候把握得好，章鱼脆嫩而富有弹性，汤汁充满酒香，带着满口鲜香，吃的真很过瘾;一般来说牛羊肉，尤其是羊肉放几克当归、胆参、枸杞、几片老姜、少量料酒，既能去膻味，又起滋补保健的作用，其余的调料出锅时依个人口味添加，一个个小炖罐都能让人享受到开小灶的感觉。切记不要加酱油。

福安药膳炖罐，各具特色，各有千秋，炖罐的特点是汤要清，好的料酒是挺重要的，切记不要加酱油。南湖“培基鸭母炖罐店”，以炖罐鸭母享誉韩城;而天恒大厦旁的“天恒小肠面店”则以小肠炖罐著称，每天早晨，前来这里吃早餐的人络绎不绝，时时挤不到位子，不是青睐其面条、米粉。

主料： 猪腰子250克，萝卜200克

调料: 盐4克，味精2克，料酒25克，胡椒粉1克，大葱105克，姜3克

做法步骤

1.将猪腰子除去外衣膜，除去臊腺，在猪腰子两面上分别花上五刀刀纹，深度至见腰臊处；

2.萝卜去皮，切成滚刀块；

3.葱切段，姜切片备用；

4.将锅置于旺火上，加水烧沸，先下入萝卜焯一下，捞起；

5.把猪腰子放入水中煮20分钟，煮透，除净血污，捞起后，片成椭圆形齿轮状；

6.将砂锅置于旺火上，倒入清水，加入猪腰片、料酒、葱段、姜片，盖上锅盖；

7.烧沸后再改用中火煮1小时，加入萝卜块，煮至汤汁乳白、猪腰子片酥烂，没有腥臊异味，再加入精盐、味精，撒上胡椒粉即可。

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炖罐的品种是很多的，经典几样配方是目鱼干上排，鱿鱼干猪蹄，干香菇炖鸡，党参乌鸡，当归牛肉，枸杞羊肉，猪肚，兔肉。猪心炖罐汤的的家常做法，猪心炖罐汤怎么做好吃一、猪心去掉筋膜和血管，切3公分块待用二、锅中入沸水，加入猪心煮沸3分钟，捞出洗干净三、桂圆去壳洗净，和西洋参片、枸杞加入炖罐中，加入猪心，加足量水后盖盖，放入紫砂煲中，炖罐外面加入水，隔水小火炖4个小时，起锅时调入盐即可家常美食小贴士：

1、煲汤的料一定要新鲜。

2、入锅的水要一次加足。

3、盐要起锅时再放，简单说就是最后放。

4、禽肉类一定要焯水三分钟，这个过程可以去掉嘌呤90%。

5、熬出乳白色的鱼汤一定要先煎鱼并大火熬煮5分钟后，再开小火煲。

6、油脂大的汤，要去浮油，保证汤色清爽。

7、蔬菜类起锅前10分钟加入。

8、学会拒绝味精、鸡精等味素提味。

9、炖汤时间比煲汤多1个小时，即所谓的三煲四炖。

10、煲汤的用具最好是厚砂锅。

到此，以上就是小编对于干货煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于干货煲的2点解答对大家有用。