脆干货，

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆干货的问题，于是小编就整理了3个相关介绍脆干货的解答，让我们一起看看吧。

干脆豆腐怎么泡发？

首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味!

干豆皮用温水泡约20分钟就可以了。

豆腐皮是我们常吃的一种豆制品，豆腐皮一般分为干豆腐皮和湿豆腐皮，干豆腐皮容易保存，所以说受到很多人的欢迎，购买来干豆腐皮的时候，首先应该放到温水里面浸泡，只有充分的泡开以后才可以使用干豆腐皮泡的方法比较简单，要把干豆腐皮先冲洗一遍，力量要温柔，避免弄破。

用料：

　　豆腐两块。

　　做法：

　　尽量选择老一点的豆腐，用清水冲洗一下豆腐的表面，用刀切成小方块。

　　将切好的豆腐先放在厨房纸上面，吸掉表面的水分，放入凉油锅中。

　　等豆腐全部放入油锅中后，开小火慢炸豆腐。

　　豆腐先放入锅内的时候，不要乱动。等豆腐炸到漂浮以后再不断地推动它。

　　一直把豆腐炸到表面发黄但是不发硬，就可以出锅了，撕开一块油豆腐，可以看到里面有好看的蜂窝状。

用沸水淹没过浸泡2～3分钟，如果水温不够可以泡久一点。然后再用凉水清洗两三遍即可。

把油炸好的半成品豆腐放人发胀剂中浸泡，用木板盖住压上 砖块，使豆腐片完全浸泡在发胀剂中不上浮。一般浸泡15小时， 用手捏富有弹性、无硬心后捞出，用清水冲洗1遍。

  再用清水浸泡 1〜2小时，最后再换水继续浸泡1小时。最后一次换水时用五香 佐料、食盐水浸泡，即成五香豆腐。发胀剂可反复多次使用，一般 夏、秋季每2〜3天更换1次，春、冬季每5〜7天更换1次。

干货大黄鱼怎么做？

酥炸小黄花鱼是最常见的一种做法，这次炸的时候，面糊中我没放鸡蛋，总感觉放鸡蛋后有回软返潮现象，如果不及时吃掉，过一会就不像刚炸出来那么酥脆了，所以，这次调面糊时，只用了面粉和玉米淀粉，炸出来后非常的酥脆，也没有回软返潮现象。不过，由于特别酥香好吃，没等到回软就吃得净光光了。

用料

小黄花鱼 8条

面粉

一汤匙

玉米淀粉

一汤匙

泡打粉

0.5克

清水

60-70克

五香粉

1克

盐

一茶匙

料酒

，

姜

，

葱

酥炸小黄花鱼的做法

黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝

2.
用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上

4.
调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒

5.
把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊

6.
小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出

7.
开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中

小贴士1、炸好后放厨房纸上，可以吸去多余的油，吃起来一点也不油腻了。2、吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类的。

干货千层毛肚怎么泡发处理才脆？

要泡发干鲜毛肚，首先将其放入清水中浸泡，时间约为2-3小时，直到毛肚变软。然后将泡发好的毛肚放入开水中焯水，煮沸后再煮2-3分钟。接下来，将毛肚捞出，用凉水冲洗，去除残留的杂质。最后，将泡发好的毛肚用清水再次浸泡30分钟，然后即可用于烹饪。泡发后的干鲜毛肚质地鲜嫩，口感更佳。

到此，以上就是小编对于脆干货的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆干货的3点解答对大家有用。