干货墨鱼嘴的做法大全，墨鱼嘴的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干货墨鱼嘴的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干货墨鱼嘴的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

香辣墨鱼须的做法？

主料:

墨鱼400克

辅料:

泡红椒50克 植物油100克 玉米淀粉10克 葱10克 姜8克 蒜5克 香菜10克 食盐3克 味精1克 醋10毫升 料酒15毫升 香油2毫升

香辣墨鱼须的做法:

步骤1

墨鱼仔洗净

步骤2

泡椒剁碎放碗中备用

步骤3

葱、姜、蒜、香菜洗净，分别切末备用

步骤4

锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油

步骤5

锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味

步骤6

倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可

烹饪技巧

泡椒墨鱼仔，此菜的原料之一泡椒并非来自天然，而是坛子里泡出来的。泡椒的前身子弹椒只长于川贵湘一带，很少直接入菜，必须泡过。泡得好的泡椒色泽红艳，酸辣爽口，能将本身的酸辣滋味源源不断地渗入到主菜中。要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道

食材:

150克墨鱼须 30克红椒 35克生姜

少许 蒜末、葱段 8克豆瓣酱

2克 盐、鸡粉 5毫升料酒

适量水淀粉、食用油

爆炒墨鱼须的做法步骤:

1、 洗净去皮的生姜切成片，再切成细丝。

2 、洗好的红椒切开，去籽，切小段，再切成粗丝。

3 、洗净的墨鱼须切段。

4 、锅中注入适量清水烧开，倒入切好的墨鱼须。

5、 搅拌片刻，淋入少许料酒，拌匀，续煮约半分钟。

6 、捞出，沥干水分，待用。

7、 用油起锅，放入蒜末，撒上红椒丝、姜丝，用大火爆香。

8 、倒入汆过水的墨鱼须，快速翻炒几下，至肉质卷起。

9 、淋入少许料酒，炒匀。

10、 放入豆瓣酱，翻炒片刻，至散发出香辣味。

11 、加入盐、鸡粉，炒匀调味。

12 、再倒入适量水淀粉，翻炒片刻，至食材熟透。

13 、撒上葱段，炒出葱香味。

14 关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即成。

鱿鱼须3条、韩式辣酱2大勺、鱼露少许、姜丝适量、香菜段适量、糖适量、洋葱丝适量、蒜片适量、鸡精适量

1、鱿鱼须洗净，把外面的表皮撕掉

2、将弄干净的鱿鱼须切断

3、锅中水做开后，将切好的鱿鱼须焯一下

4、将所有的调料放在一起拌均匀即可

工具/原料

墨鱼须500克、葱姜、辣椒段、花椒粒、豆瓣酱、香辣酱、蚝油、酱油、啤酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、洋葱、青红椒、花椒油

方法/步骤

1/4

墨鱼须冷水下锅，水开煮七八秒捞出备用

2/4

起锅烧油，油热加入葱姜、辣椒段、花椒粒爆香，再加豆瓣酱、香辣酱炒出红油，倒入墨鱼须蚝油、酱油翻炒几下

鳗鱼干鱼中段切断500g包邮新晒干货散装野生海鲜鱼干海鳗干小鳗鱼

3/4

倒入半瓶啤酒，加入啤酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉搅拌均匀

4/4

加洋葱、青红椒搅拌均匀，出锅前来点花椒油即可

花胶和墨鱼怎么煲汤？

用料：

墨鱼 2两

花胶 33克

红枣 少量 颗

杞子 少量

陈皮 少量 克

步骤 1

干品泡水一晚

步骤 2

放锅里蒸10分钟

步骤 3

蒸发完成再泡上一晚，花胶变得厚实

步骤 4

先把肉炖30分钟，然后放下花胶，这样子花胶还保持完整！

1、食材：小墨鱼2只、老鸡半只、花胶若干、香菇5朵、大葱1段、姜4片、料酒1汤勺、盐、植物油、葱花各适量。

2、花胶、小墨鱼用冷水提前泡发60分钟，去掉杂质，小墨鱼切成丝备用;香菇泡软后清洗干净对切备用。

3、把鸡肉剁成块后清洗干净，锅中加入适量清水，待水烧开后把鸡肉放入焯水至肉变色，撇去浮沫后捞出洗净沥干水分。

4、锅中油烧至五成热后，放入焯好水的鸡块、料酒、姜片，大火炒出鸡油。

5、将炒好的鸡块放入炖锅中，加入半锅开水，把花胶、墨鱼、香菇一起下入剁锅内，开大火煮开后转小火炖2小时。

6、待时间到后根据自己口味加入些许食盐和葱花调味即可出锅！

到此，以上就是小编对于干货墨鱼嘴的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于干货墨鱼嘴的做法大全的2点解答对大家有用。