新鲜蔬菜馒头，新鲜蔬菜馒头怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜蔬菜馒头的问题，于是小编就整理了1个相关介绍新鲜蔬菜馒头的解答，让我们一起看看吧。

蔬菜馒头怎么做的做法？

食材：

菠菜、红薯、紫薯、白糖、酵母、黄油、普通面粉

制作步骤：

第一步：菠菜清洗干净备用；紫薯和红薯都清洗干净，切成薄片后分别放入锅中蒸熟备用。

第二步：锅中加入清水烧开，再加入少许食用油；接着把菠菜放入锅中焯水几十秒，再捞出来过凉水；然后把菠菜和少许清水放入料理机中打成汁，倒出来过滤一下备用。

第三步：100克菠菜汁中加入2克酵母，再加入10克白糖促进酵母发酵，接着分次加入200克普通面粉，下手揉成团后加入10克黄油，再次充分揉匀揉光滑，然后包上保鲜膜放一边备用。

第四步：取出蒸好的红薯压成泥，再加入适量白糖拌匀；待红薯泥冷却至不烫手了，加入2克酵母，并分次加入适量面粉，拌成无干粉状再下手揉成团；接着往面团中加入10克黄油，充分揉匀揉光滑后放入保鲜袋里休息一会儿。

第五步：紫薯里面加点水打成紫薯泥，冷却至不烫手的时候加入2克酵母、10克白糖，搅拌均匀后再分次加入适量面粉，拌成无干粉状再下手揉成团；再加入10克黄油，充分揉匀柔细腻后盖上保鲜膜休息一会儿备用。

第六步：和一个白色面团。100克清水中加入2克酵母、10克白糖，搅开后再分次加入200克普通面粉，拌成絮状再下手揉成团，充分揉匀揉光滑；接着取一半面团，滴入一小滴食用色素，和成一个红色的面团备用。

第七步：取出第一个揉好的面团，再次充分揉匀；然后搓成条，再切成刀切馒头；用同样的方法，把所有的面团都做成刀切馒头。

第八步：把制作过程中切下来的边角料，都擀成圆形，再重叠在一起；然后卷起来，切开，做成花色刀切馒头。

第九步：把切好的剂子放入打湿的笼布中，二次醒发至体积明显变大、手指按压轻松回弹；然后开火，上气计时蒸15分钟焖3分钟即可出锅。

蔬菜馒头的做法如下：

菠菜叶洗净焯水后马上用凉水冲洗，加少许水打成菠菜汁，和成绿面团。

白色面团材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜，与绿色面团一起放温暖处发酵。

发酵好的面团揉匀排气，分成若干个大小不等的小剂子，搓成一头大一头小的圆长条，做白菜心。

再把小面团也搓一头大一头小的长条剂子，压扁后卷起来，做白菜邦。

发酵好的绿面团擀成薄面皮，用圆模压出圆形，再擀成椭圆形。

用筷子在面皮上插满不规则的印子，再把周边捏成薄边，把小长条面剂子放在中间，做成白菜。

再取少许白面搓成细条，做出白菜邦的茎。

再用3片没有邦的叶子，一片叠压一片的包住白菜心，把顶部折成白菜包裹的样子。

再把三片有白菜邦的叶子，一片叠加一片的包在嫩叶外面。

把上部的叶子整出外翻的样子。

再用白面做出白菜的根部，一棵鲜嫩的白菜就做好了。

放入蒸锅中，冷水上锅小火蒸，上气后蒸10分钟，关火后焖1分钟即可。

1把青菜洗干净，快速焯一下水，捞出来控干水分，晾凉后剁成碎丁

2准备3克酵母粉，1勺白糖，2勺奶粉

3往面盆里舀300克普通面粉，加入青菜碎和酵母粉，白糖，奶粉

4把以上食材一起搅拌均匀，拌成絮状，青菜里面有水分，不需要再加水了，用手和成一个面团

5把面团多揉一会儿，充分地揉光滑

6揉好的面团不需要发酵，直接移到案板上，搓成长条形

7切成相等的面剂子

8团成圆圆的馒头状

9笼屉上铺张油纸，把馒头摆上去。然后盖上锅盖让它饧发。（这一步骤很重要）

10.50分钟后，馒头已经饧发的很好啦！把饧发前后的馒头做个对比

11蒸锅里放足凉水，笼屉放上去。大火烧至上汽，调中火蒸15分钟。关火后再焖6分钟

12时间到，打开锅盖，白白胖的

到此，以上就是小编对于新鲜蔬菜馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜蔬菜馒头的1点解答对大家有用。