怎么让蔬菜保持新鲜，怎么让蔬菜保持新鲜运输
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么让蔬菜保持新鲜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么让蔬菜保持新鲜的解答，让我们一起看看吧。
大批量蔬菜怎么保鲜？
谢谢邀请，新鲜的蔬菜含有丰富的维生素和我们身体需要的各种营养物质。但是放置一段时间就会蔫了，甚至腐败。这就涉及我们今天的蔬菜保鲜的问题。我们家庭蔬菜保鲜一般都是用保鲜膜。把新鲜的蔬菜包裹住，尽量隔断空气接触。然后放进冰箱的冷藏格。或者把蔬菜装进塑料袋里把口扎紧，放在干燥阴凉处，能放几天。
蔬菜尽量竖着放，保持原始状态，更利于保鲜。
大批量的蔬菜是多大量？我们东北储备冬菜都是用菜窖，每年冬天都挖一个，大白菜，土豆，胡萝卜什么的都可以放一段时间。以前物质匮乏，人们用聪明才智想出各种方法让蔬菜保鲜。储藏用的菜窖储大批量的蔬菜应该可以😄吧。现在大量蔬菜的冷藏保鲜都是用冷库，通过人工制冷，让室内保持一定的低温。来达到蔬菜保鲜的效果。
希望能够帮到你。
感谢邀请！
蔬菜要保鲜方法很多，但是文中提到是大批量的蔬菜，那肯定是很多很多等待出售的疏菜了，即然如此，就去当地选一家服务优质的保鲜冷库吧，放在那里保鲜是最为合适了，虽然会收费，但是会根据蔬菜的种类不同有相应的保鲜环境，特别是能够调出适应的温度，根据不同的疏菜它调的潮湿度也不同，有的还会定期洒点水，总之能让疏菜的保鲜程度达到最佳效果。
希望我的回答能帮助到您！
蔬菜到底靠啥保鲜
我们每天都能吃到各种新鲜蔬菜，很多人好奇，它们是靠啥保鲜方法从田间地头走进千家万户的？
采摘后随着储存时间的延长，蔬菜会逐渐腐败变质。为降低农产品经济损失，提高蔬菜食用价值，目前主要采用以下方法进行保鲜。
低温贮藏。恒温库低温贮藏是一种简单通用且有效的保鲜方法。蔬菜采摘后要预冷，迅速消除田间热（指蔬菜、花卉、水果等从田间带入贮藏室内的热量），送到合适的冷藏温度下速度越快，保鲜期也就越长。根据不同蔬菜的种类，采取有效的温度控制，并尽量保证恒温一般来讲，大多数蔬菜都比较适合低温贮藏，但是容易受冻害的瓜果类，如黄瓜、西红柿不太适合低温贮藏。
气调保鲜。气调保鲜就是在低温条件下，根据不同叶菜品种，调节相应的氧和二氧化碳浓度，考虑温度、湿度等综合因素，使蔬菜呼吸作用降低，营养物质消耗减少，后熟衰老过程减缓，保持较好品质和延长贮藏寿命的一种方法。一些叶菜类不能过冷保存，比如小白菜、香菜、韭菜等，气调包装下的贮藏期可达7-10个月。
减压贮藏。减压贮藏是将贮藏环境的气压降低，一般降低到大气压的1/10，减少贮藏环境中的氧气和二氧化碳，造成一定的真空度，达到降氧目的，是气调冷藏的进一步发展。减压贮藏适应范围较广，菠菜、生菜、青豆、青葱、水萝卜、蘑菇、番茄等蔬菜在减压贮藏下效果较好，利用该法贮藏效果最好的是番茄，保鲜期可达3个月以上。
冰温贮藏。冰温贮藏是指在0℃以下、冰点以上温度下贮藏。冰温贮藏不破坏蔬菜的细胞组织，可以有效抑制微生物的活动和各种酶的活性，延长蔬菜货架期，同时提高蔬菜的品质。例如，冰温贮藏可以有效提高青豆的品质和货架期，明显延缓西兰花的衰老。
谢谢邀请，首先我们买菜的时候就要注意蔬菜的新鲜感，叶类蔬菜，也就是青菜，要叶绿点的，不要发黄的，颈类蔬菜要饱满一些的，看上去就很光鲜的。保鲜可以从小到保鲜袋，冰箱，冰柜，大到冷库！青菜叶的保质期一般不长，不可储存大量。洗过，切过的蔬菜，尽量尽早食用，以免腐烂。
有人说在煮完青菜后加点冷水，蔬菜就能保持绿绿的颜色，这是什么原理？
有人说在煮完青菜后加点冷水，蔬菜就能保持绿绿的颜色，这是什么原理？
煮完青菜后再在锅里加点儿冷水，蔬菜就能保持绿绿的颜色？这是谁说的呀？这还是什么原理?简直是是无稽之谈。
大家都好好想一想，一盘青菜加好了油盐与各种调味料之后，本来就要起锅了，只打算吃了，你却为了给青菜保色，又去往锅中加点儿冷水，这青菜的油盐味儿还会正吗？一盘好好的青菜被你炒成了青菜不象青菜，汤类不象汤类了，并且如果你不把冷水继续加热烧开的话，可能会导致你吃了青菜后发生腹痛腹泻的现象，那就得不偿失了吧。
煮青菜往锅里加点儿冷水，能够保持蔬菜绿绿的颜色的正确做法如下
七星老农炒青菜有绝招儿，过去做凉拌菜卖时，别人家卤菜摊上拌出的蒜苗焯水后是黄色的，有些人甚至还在蒜苗丝上加入了绿色添加剂，而我的蒜苗丝与焯水前一样还是绿绿的，很招顾客们喜欢了，其办法就是预先烧一盆开水冷却放在一边，然后再把蒜苗在开水中烫一下了之后，立马放到冷开水中去冷却，这样子做出来的蒜苗根本就不用去上绿色，蒜苗还是嫩嫩绿绿的，样子非常的好看，很招人食欲了。
同样的道理，你炒青菜时，预先在旁边放一盆冷水，在锅里烧开水，把洗干净滤干了的青菜放入锅里的开水中焯一下水，立马把它捞起来放入盆中的冷水中冷却10分钟之后，再把它倒入筛子中滤干了，然后在锅中加点儿油盐，再把焯好水的青菜倒入锅里，加点儿调味料去拌几下就起锅了，把青菜装入盘中之后，稍微把它们摊开冷却一下，这样子炒出来的青菜才面不改色，才会保持着它青菜青青绿绿的本来颜色。
所以，七星老农个人认为，煮完青菜后再在锅里加点儿冷水，能够保持蔬菜绿绿的颜色，纯属无稽之谈，这是在误导他人的谎言，只有把青菜焯水之后，放入冷开水中去冷却，再回锅加入油盐调味料，才能够真正让你炒出来的蔬菜，保持绿绿的颜色。大家认为呢？欢迎大家都在评论区留言，看看大家平时炒青菜时，又是用什么样的好办法来保持你所炒出来的青菜，能够保持绿绿的颜色的，让大家相互交流学习一下吧！谢谢大家了！
[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]
到此，以上就是小编对于怎么让蔬菜保持新鲜的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么让蔬菜保持新鲜的2点解答对大家有用。