蔬菜新鲜酱菜，蔬菜新鲜酱菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜新鲜酱菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜新鲜酱菜的解答，让我们一起看看吧。

咸菜用什么蔬菜腌制？

咸菜可以使用多种蔬菜进行腌制，常见的包括：

1. 黄瓜：黄瓜是腌制咸菜的常用蔬菜之一，它具有清爽的口感和丰富的营养成分。

2. 萝卜：萝卜是腌制咸菜的另一种常用蔬菜，它具有清爽的口感和丰富的营养成分，同时也有助于促进消化和排毒。

3. 豆角：豆角也是腌制咸菜的常用蔬菜之一，它具有清爽的口感和丰富的营养成分，同时也有助于促进消化和排毒。

4. 辣椒：辣椒可以为咸菜增添辣味，同时也有助于促进食欲和消化。

5. 白菜：白菜也是腌制咸菜的常用蔬菜之一，它具有清爽的口感和丰富的营养成分，同时也有助于促进消化和排毒。

以上是一些腌制咸菜常用的蔬菜，不同地区和个人口味偏好不同，可以根据自己的喜好和需求选择适合自己的蔬菜进行腌制。

咸菜可以使用各种蔬菜进行腌制，常见的包括黄瓜、白萝卜、胡萝卜、豆角、青椒等。腌制咸菜的过程通常是将蔬菜切片或切块后，加入盐和调味料，然后放置一段时间，让蔬菜吸收盐分和调味料的味道，达到咸菜的口感和风味。腌制咸菜不仅可以延长蔬菜的保鲜期，还可以增加食物的口感和风味，是一种常见的家常菜。

腌酱菜的做法？

1、首先我们要准备几斤芥菜，芥菜是最适合用来做酸菜的，尤其是秋冬季节的芥菜，口感特别脆爽。

2、我们再用清水给它清洗干净，然后把芥菜放到通风的地方，晾干其表面的水分。

3、荠菜在晾晒水分的时候，记住不要用太阳对其直射，否则会把芥菜晒干瘪。

4、起锅烧水，准备一大锅清水，把锅中水烧开以后，再把晾干水分的芥菜，放到热水中烫一下。

5、不用烫太久，一分钟即可。时间烫得太久，就会导致芥菜中，营养物质流失。

6、烫芥菜时所剩下的清水，我们不要给它倒掉，而是将其晾凉备用。芥菜完全烫好以后，我们要给它放到通风的地方，晾干表面水分。

7、趁着芥菜晾干水分的这个时间段，我们要准备一个干净的瓶子，最好采用玻璃瓶，且无水无油。

8、芥菜水分晾干以后，我们也要给它装入玻璃瓶中，并用手将其按压紧实，然后把凉凉后的清水，加入玻璃瓶中没个芥菜。

9、准备一个石头，并把石头放到芥菜的表面，能很好避免芥菜在腌制的过程中，有漂浮现象出现。

10、往玻璃瓶瓶口，覆盖上一层保鲜膜，以此增加密封性。最后盖上盖子，让芥菜腌制两三天时间。

　　黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。

　　将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

　　主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。

制作方法一

主料

黄瓜100克、胡萝卜100克、白萝卜100克

辅料

糖10克、醋30克、盐5克、老抽6克、干辣椒2克

步骤step1准备好自己喜欢的食材。

步骤step2将黄瓜、胡萝卜、白萝卜这三种蔬菜切丁。

步骤step3放入盐，然后放冰箱冷藏室腌一晚上。

步骤step4汤锅中加入适量水，水开后加入老抽、醋、糖。

步骤step5放几个干辣椒，煮十分钟后将火关掉，等酱汁凉透。

步骤step6取出保鲜盒，将腌出的水分倒掉，然后倒入凉掉的酱汁。

步骤step7酱汁要腌过蔬菜的表面。

酱菜

步骤step8腌制三天后即可食用。

到此，以上就是小编对于蔬菜新鲜酱菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜新鲜酱菜的2点解答对大家有用。