新鲜蔬菜保存，新鲜蔬菜保存方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜蔬菜保存的问题，于是小编就整理了1个相关介绍新鲜蔬菜保存的解答，让我们一起看看吧。

蔬菜冷藏温度多少合适？

1.注意冰箱的温度设置

蔬菜冰箱保存时，冰箱的温度并不是越低就越好，调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时，不用将蔬菜放到特别角落的地方，最好在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜。

2.注意保持蔬菜水分

其实，冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境，蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失，失去新鲜度。因此，在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分。具体来说，应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口，应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱，以防叶菜的水分流失。

3.蔬菜的摆放姿势也可以讲究

大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事，但松村认为，“保存时保持其在田中的姿势，流失的营养会更少”，比如，野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。

4.蔬菜洗干净后再放冰箱会更好

将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好。这是因为蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌，买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。

青椒：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为85%～90%，贮藏期为10-20天。

花菜：适合的冷藏温度为1℃～2℃，湿度为80%～90%，贮藏期为14-20天。

土豆：适合的冷藏温度为-3℃～6℃，湿度为85%～90%，贮藏期为6-10天。

洋葱：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～85%，贮藏期为3-7天。

白菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～90%，贮藏期为10-15天。

芹菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～90%，贮藏期为7-10天。

黄瓜：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为85%～90%，贮藏期为5-7天。

茄子：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为80%～90%，贮藏期为10-15天。

大多数的蔬菜冷藏最适宜的温度是0~2度，但是也别放太长时间了，还有一些蔬菜，适宜的温度在0度以上，如黄瓜，茄子，西红柿，适宜的温度是-2℃到10℃之间，可以放入冰箱中，但不适合久放，香蕉，柠檬，南瓜这些适合保存的温度在13℃~15℃，这些果树的适宜保存温度在10℃以上，超过了冰箱的最高温度，不宜放入冰箱，否则就会破坏其营养成分

0—10℃之间。

不同的食物它的保存温度不同，根茎类蔬菜：存放温度一般以3-5°C为宜，比如土豆等蔬菜，如果存放的温度在0°C左右，其淀粉会转化为糖，此时会影响到食用品质。叶菜类：存放温度一般以0°C为宜，比如生菜、白菜、芹菜等蔬菜，存放时要先包裹保鲜膜，以防止水分流失。果菜类：存放温度一般以7-8°C为宜，比如茄子、西红柿、黄瓜等蔬菜。

蔬菜冷藏温度不适合太低，一般4~1摄氏度就可以了，有些人喜欢调到0~-1摄氏度，我曾经有一次经历，把温度调成了0度，结果那几天都没有在家吃饭，冰箱里菜又塞的满，结果靠近冰箱边缘的菜（没有贴着冰箱边缘）有些就结冰冻住了，扔掉了好多。所以如果只是蔬菜，真的没有必要把温度调的太低

到此，以上就是小编对于新鲜蔬菜保存的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜蔬菜保存的1点解答对大家有用。