新鲜蔬菜密，新鲜蔬菜密封能存放多久

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜蔬菜密的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新鲜蔬菜密的解答，让我们一起看看吧。

蔬菜在腌制过程中会产生什么物质？

长时间腌制的蔬菜中含有致癌物亚硝酸钠(NaNO2)，它是硝酸钠(NaNO3)在一定的条件下反应生成，这个过程中还会产生大量的盐分，味较咸！而新鲜蔬菜则含有人体所需的各种营养成分。

甲类蔬菜：富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。

乙类蔬菜：营养次于甲类，通常又分3种。

第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；

第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。

丙类蔬菜：含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。丁类蔬菜：　含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。

所以建议平时还是以新鲜蔬菜为主，吃不完的蔬菜可选择晾干保存，而腌制的蔬菜还是建议少吃。

蔬菜怎么消毒效果最好？

步骤/方式1

先用自来水多重洗几遍。

步骤/方式2

在菜中加入一些碱，同样可以起到清除农药的作用。我们都知道蔬菜在生长的过程中会长虫，而菜农们为了保证蔬菜的质量会选用不同的杀虫剂，这些杀虫剂就会停留在蔬菜表面。如果我们在清洗的时候不能讲这些残留的农药清洗干净，就会直接危害到我们的身体健康。而大多数的杀虫剂在碱性环境下会快速分解，而分解出来的物质也是对人体没有伤害的。所以，我们可以在洗菜之前将菜叶放在碱性水中泡一会儿，大约5分钟即可，再用清水洗干净。

步骤/方式3

盐有杀菌的作用，我们都有所了解。如果早晨起来喝一杯淡盐水，可以起到给肠胃消毒杀菌的作用。同样的道理，我们在洗菜的时候加入一些盐，可以将蔬菜消消毒，让家人吃得更放心，吃得更健康。用盐水洗蔬菜，可以轻松洗掉菜叶中的一些虫子，少许的盐即可，也不要泡太久，只需要当做正常洗菜的水来冲洗就可以了。

步骤/方式1

给新鲜蔬菜消毒平时常用的方法有三种。那么那种消毒方式最好呢？

1、流动水冲洗

给新鲜蔬菜消毒时，可以用流动的水冲洗。具体的方法是将蔬菜放入流动水冲洗干净，同时不断用手搓洗蔬菜各个位置，蔬菜上面的脏物、杂质都被清洗干净后，就可以达到消毒的目的。

步骤/方式2

2、盐水浸泡

新鲜的蔬菜还可以放入浓度约为3%的盐水内浸泡，盐水本身就具有杀菌的作用，将蔬菜放入盐水内能够帮助杀死残留在蔬菜上的虫子、虫卵，并且淡盐水对人体没有任何害处。

步骤/方式3

3、热水浸泡

大部分的病菌、细菌都不耐高温，因此也可以把新鲜的蔬菜浸泡在热水内，以此来达到消毒的目的。但是需要注意大部分的蔬菜同样也不耐高温，这种蔬菜最好在炒菜前十几分钟用热水浸泡。综合上述，既不影响口感又有消毒作用的可以是盐水浸泡这种方式最好。

运输鲜活和新鲜蔬菜注意采取方法？

国外对新鲜蔬菜主要利用冷藏汽车运输，而我国目前主要以普通货车运输，由于设备简陋，震动力强，因此必须注意如下几个问题：

首先，新鲜蔬菜一定要包装成件后装载，堆码成“品’’字形或“井”字形，排列整齐，逐件排紧，不能堆码过高，以防倒塌或相互碰撞引起的机械损伤；

其次，根据沿途气候条件和蔬菜对温度、湿度的要求，选用适当的遮盖物，以避免日晒雨淋，有利于防热保温；

再次公路质量差，路面崎岖不平时应小心慢行，减少颠簸、震动和撞击。

到此，以上就是小编对于新鲜蔬菜密的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜蔬菜密的3点解答对大家有用。