食用油燃点，食用油燃点多少度

时间：2024-11-10 11:09:45 作者：网商网 0

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用油燃点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食用油燃点的解答，让我们一起看看吧。

油的燃点很高，猪油、花生油可达340℃;菜子油可达355℃

油的沸点不是固定的。

通常食用油的沸点一般都在200℃以上。其中花生油、菜子油的沸点为335℃，豆油为230℃。关于燃点，不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的，通常340度才行。

如果是为了烹饪，那可以参考下表。

葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒

红花油 Safflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒

亚麻仁油 Flax seed oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒

菜籽油 Canola oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒

大豆油 Soybean oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒

玉米油 Corn oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒

冷压橄榄油 Olive oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒

花生油 Peanut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒

胡桃油 Walnut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒

芝麻油 Sesame oil 177 ℃ ( 350 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒

奶油 Butter 177 ℃ ( 350 ℉ ) 水炒、中火炒

酥油 Vegetable shortening 182 ℃ ( 360 ℉ ) 反式脂肪酸，不建议食用

猪油 Lard 182 ℃ ( 360 ℉ ) 水炒、中火炒

马卡达姆油 Macadamia oil 199 ℃ ( 390 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒

棉花籽油 Cottonseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 杀精虫，不建议食用

每一种植物油的成分不一样，燃点也不一样，大多数植物油的燃点在200摄氏度以上。

1、植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中；

2、植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，还含有多种不饱和酸，如芥酸，桐油酸等；

3、植物油是以富含油脂的植物种仁为原料，经清理除杂，脱壳，破碎，软化精炼后获得；

4、按用途分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类，植物油脂是国际市场上重要商品之一。

食用油的燃点一般在215-257℃，不同品种的食用油燃点不同，比如大豆油的燃点是257℃；玉米油的燃点是246℃；花生油的燃点是226℃；芝麻油的燃点是215℃。

燃点是指在规定的试验条件下，应用外部热源使物质表面起火并持续燃烧一定时间所需的最低温度。将可燃物充分暴露在热的表面之中，电热金厉丝、辐射能源中很小的点火源（如中等电火花放电）都可能引起着火。

到此，以上就是小编对于食用油燃点的问题就介绍到这了，希望介绍关于食用油燃点的3点解答对大家有用。