食用油，食用油哪种最好最健康

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用油的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食用油的解答，让我们一起看看吧。

食用油是什么？

食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂；食用油是吃的油。 常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

食用油具有传热作用，可以使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。

适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。

食用油包含？

食用油大的分类包括植物油、动物油两类。细分为：

1）草本植物油：菜籽油、芝麻油、大豆油、玉米油、葵花油、胡麻油

2）木本植物油：棕榈油、核桃油、椰子油、橄榄油、油茶籽油

3）陆地动物油：猪油、牛油、羊油

4）海洋动物油：深海鱼油。

近年来随着人们生活品质的提高，橄榄油、亚麻籽油、深海鱼油的使用越来越多。

食用油分为三大类，动物油，植物油，微生物油脂。植物油包括大豆油，菜籽油，花生油，玉米油，葵花籽油，棕榈油，茶籽油，橄榄油，米糠油，芝麻油，红花，籽油，亚麻籽油等这些植物油在中国市场上均有产品，在超市内销售动物油有猪油，牛油，羊油，鸡油，鱼油等微生物油脂是由微生物产生的，目前没有直接用作烹调油。

世界总共有多少种食用油？

豆油、芝麻香油、菜籽油、花生油、橄榄油、玉米胚芽油、辣椒油，

基本涵盖拉所有食用植物油的门类。

当然，猪牛羊肉也能炸出动物油，作为植物油的补充。豆油、芝麻香油、菜籽油、花生油、橄榄油、玉米胚芽油、辣椒油，

基本涵盖拉所有食用植物油的门类。

当然，猪牛羊肉也能炸出动物油，作为植物油的补充。

目前为止，世界上出现了35种食用油。

按照工艺划分，食用油可以分为压榨油和浸出油。

压榨油为了追求香味，大多是简单压榨，往往导致食用油的杂质多，烟点低， 油烟更多。浸出油的成分复杂，主要是醛类、芳香化合物、呋喃等化合物。

现在人们都愿意选择浸出油

常见的5种食用油哪种最健康？

第一名，橄榄油（胆固醇低不易肥胖）

第二名，玉米胚芽油（营养均衡）

第三名，谷物调和油（补充身体各种膳食纤维）

第四名，芝麻油香油（香味浓郁营养丰富）

第五名，花生油（适合大众口味营养全面）

第六名，菜籽油（价格公道做菜香）

第七名，金龙鱼食用调和油（芝麻花生等多种油类调和制作）

第八名，猪油（老百姓不二之选做菜有讲究）

第九名，牛油（各类火锅底料必备材料）

第一种：葵花籽油。瓜子油里面的含有大量的不饱和脂肪酸，这些物质可以延迟人体细胞的衰老，让人保持年轻的功能。

第二种：橄榄油

方所有油当中对人体营养最健康的一种食用油

第三种：山茶油

山茶油也被联合国上被称为东方橄榄油。

花生油

花生油是在花生中进行提取的一种油脂，气味芳香、颜色淡黄，是一种较容易被人体消化的食用油。花生油中含有超过80%的不饱和脂肪酸，而且所含的锌元素也比其他油脂更高，花生油可以有效延缓大脑衰老。对于膳食中容易缺乏不饱和脂肪酸的人群来说，可以优先考虑花生油，而且花生油能耐受高温，可以用来烘烤、煸炒、久煮等用途。

到此，以上就是小编对于食用油的问题就介绍到这了，希望介绍关于食用油的4点解答对大家有用。