食用油检测，食用油检测标准

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用油检测的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食用油检测的解答，让我们一起看看吧。

食用油检验方法及标准？

2018年6月21日发布的GB 2716-2018《食品安全国家标准植物油》，代替了GB 2716-2005《食用植物油卫生标准》、GB 7102.1-2003《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》两个标准，于2018年12月21日正式实施。与原标准相比，新标准完善了术语和定义，删除了煎炸过程中植物油的羰基价指标，修改了酸价和溶剂残留指标，增加了对食用植物调和油命名和标识的要求等。食用油是日常抽检监测的重点品种，为客观评价食用油安全状况，检验过程风险点防控也尤为重要。

答：食用油包括很多种：如花生油，大豆油，菜籽油，棉籽油芝麻油等。每种油也有不同的检验指标和参数。现以植物油为例食用油检验方法及标准：检验方法GB5009.229，GB5009.227 GB5009.12D等。

炸东西食用油的检测方法？

以下是我的回答，炸东西食用油的检测方法主要包括以下步骤：
观察食用油的色泽。质量上乘的食用油颜色应该清澈、透明状。如果食用油色泽浑浊、透明度差，甚至轻微发蓝，则说明该食用油掺有杂质或者已经过期变质，不能食用。
闻食用油的气味。取少许食用油用舌尖辨别味道，豆油一般有比较浓郁的豆腥味，花生油有较浓的清香味，香麻油有扑鼻的香味，菜籽油有清淡的菜籽香。如果味道不纯或者有苦涩、酸、麻等异味，则说明这种食用油掺有杂质或者已经过期变质，不能食用。
检测食用油的过氧化值。过氧化值是衡量油脂酸败程度的重要指标，可以使用过氧化值检测仪来进行检测。通过检测可以确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。
检测食用油的酸值（酸价）。酸值是衡量油脂酸败程度的重要指标，可以使用酸价检测仪来进行检测。通过检测可以判断出食用油是否安全，是否符合国家规定的标准。
检测食用油的农残检测和溶剂残留量。农残检测和溶剂残留量是衡量食用油安全性的重要指标，可以使用相应的检测仪器来进行检测。
检测食用油的黄曲霉毒素B1。黄曲霉毒素B1是一种致癌物质，对人类和动物的健康都有很大的危害。因此，需要使用黄曲霉毒素B1检测仪来进行检测，以确保食用油的安全性。
总之，炸东西的食用油需要定期进行检测，以确保其安全性。在检测时，需要使用相应的检测仪器和试剂，按照操作步骤进行检测，并注意观察和记录数据的变化情况。同时，也需要加强对食品安全的监管和执法力度，以确保食品的质量和安全。

怎样检测食用油的好坏？

看色泽、透明度：食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。透明度是反映食用油纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊、无沉淀物，透明度好（低温条件下可能存在雾状物，但不是品质低或者不纯净的标志）。

    看油状：取一个干燥洁净的细小玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状。若呈乳白状，表明油中有水，而且越白说明水分越多。水分较大的油会出现混浊，极易变质，加热会出现大量泡沫和水炸声。

    闻气味：每种类型的食用油都有其独特的气味，打开油桶盖时就可以闻到，也可以在手掌中滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时闻其气味，有异味的油，说明质量有问题。用干净的筷子蘸取一点品尝，口感带酸味和焦苦味的油，说明已经发生酸败。

到此，以上就是小编对于食用油检测的问题就介绍到这了，希望介绍关于食用油检测的3点解答对大家有用。