食用油等级分类标准，食用油等级分类标准2022年最新版
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用油等级分类标准的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食用油等级分类标准的解答，让我们一起看看吧。
食用油等级分类标准？
食用油按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。这就是说，消费者只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏了。
一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。
三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。
食用油分4个等级，你知道该如何选择吗？
根据国家相关标准，除了橄榄油和特种油脂之外，一般是按照食用油的精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分为四个等级，依次从较低的4级到1级，这些等级表示：级别越高，其精炼程度越高。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同，在用途上也有所区别。一级和二级食用油精炼程度较高，具有无味、色浅、炒菜油烟少、低温不易凝固等特点，同时纯度较高，杂质含量少，通常适用于较高温度的烹调，如用于爆炒、油煎、干炸等。但精炼过程中去掉了很多对人体有益的成分，如维生素E、胡萝卜素等。三级和四级食用油精炼程度较低，只经过简单的脱胶、脱酸等程序处理，其色泽较深，烹调过程中油烟较大，杂质含量也较高，但却保留了部分胡萝卜素、维生素E等营养物质。三级和四级油不适合高温加热，较适宜炖菜、做汤等。有人喜欢风味，有人注重营养，食用油的级别选择因人而异。无论是一级油还是四级油，只要符合国家卫生标准，大家就可以放心选用。扩展资料：1、橄榄油。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，能够预防心脏病，有助增加“好”胆固醇、减少“坏”胆固醇，还富含维生素E，特级初榨橄榄油更是富含多酚，能够抗氧化、预防心脑血管疾病。不过，橄榄油不适用于煎炸，发烟点也就是冒烟时候的温度较低，高温下营养成分容易丢失，所以拌沙拉最好。另外，不同等级的橄榄油口味不同，价格差异也很大。2、菜籽油。这种油富含欧米茄3、6、9不饱和脂肪酸，是保持肌肤和大脑健康的营养成分之一。菜籽油饱和脂肪酸含量比其他食用油略低，维生素E含量超过橄榄油，发烟点较高，适用于烘焙和煎炸。参考资料来源：
人民网——食用油等级越高≠营养越好
参考资料来源：人民网——食用油 怎么选？究竟哪种油更健康？
食用油的等级： 通常食用油分为一级、二级、三级、四级这四个等级，其中，四级食用油在市面上比较少，市面上的食用油主要以一级、二级、三级为主。
其中，一级、二级食用油的精炼程度比较高，其生产过程中经过了复杂的精炼，包括：脱胶、脱酸、脱色、脱臭等等，通常这样的食用油颜色清亮，而且没有什么味道，简单来说就是卖相很不错，而且，这样的食用油在低温下不容易变成固体，杂质也比较少，烟点比较高，用来烹饪的时候产生的烟很少。
但是这样的食用油由于经过了一系列的精炼过程，所以其中的营养也随着杂质被脱去，营养成分相对较少，在市面上售卖的价格也比较贵。
到此，以上就是小编对于食用油等级分类标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于食用油等级分类标准的2点解答对大家有用。