休闲食品锅巴，休闲食品锅巴怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于休闲食品锅巴的问题，于是小编就整理了4个相关介绍休闲食品锅巴的解答，让我们一起看看吧。

休闲锅巴原味和麻辣味哪个更好吃？

休闲锅巴，原味儿和辣椒味儿，哪个更好吃？

这个要看个人的口味儿。哎，有些人呢他的口味儿比较重，他就喜欢吃麻辣味儿的。但是呢有些人的口味儿比较青睐，他就喜欢吃原味儿的，但是对于我来讲来我还是喜欢吃原味儿的，我觉得原味儿来吃起来比较清爽。没有麻辣味儿，那么浓味儿的。

锅巴以前叫什么？

称作米锅巴

粤语又叫做饭焦，锅底饭（枪底饭、铛底焦饭），是炊饭时黏在锅底的焦层，一种小吃。通常由大米、黄豆、小米等谷物制成，口感略为松脆、有些许焦味。是中国北方地区较为常见的一种休闲食品。

锅巴也常在川菜中拿来炖菜、煮汤，如锅巴肉片。

猪油锅巴做法？

主料 1种

米饭

250g

辅料 2种

芝麻少许

香葱少许

调料 2种

淀粉25g

盐2.5g

烹饪步骤 10步

步骤1

米饭250克

步骤2

淀粉25克

步骤3

米饭加少许猪油微波高火30秒（如果你想减肥，那就放色拉油）

步骤4

加芝麻少许（这个芝麻可真好，有营养，另外真便宜，买了几块钱，做了不少东西了）

步骤5

加淀粉，盐2.5克，香葱少许搅拌均匀（也可放其它五香粉呀，孜然粉什么的）

步骤6

揉成团（就象做馒头或是做面包的一样，使劲揉呀，要不然会散）

步骤7

用擀面杖压成片状

步骤8

切成长方形或者正方形

步骤9

用模具做成心形或者五角形

步骤10

下油锅炸至金黄

小贴士

锅巴有三种吃法，1可以做休闲小吃2可以做下酒小菜3可以用来做菜

配料：

小米200g

糯米粉50g

水200g

盐2g

生抽2g

黑胡椒粉2g

蚝油1g

油适量

鸡蛋1个

糖1g

做法：

1.小米加水浸泡2个小时

2.清洗干净小米，大火蒸熟

3.放凉一会，加入黑胡椒、糯米粉、生抽、蚝油、盐、糖、鸡蛋调味。

4.搅拌均匀，没有什么特别，随便搅，均匀即可。

5.砧板铺上保鲜膜防沾，取适合的大小，擀成薄片，切成2cm的小方片

6.锅内倒入猪油烧热，放入锅巴，炸至金黄即可。

材料

"长糯米 600g(4杯)","小朵干香菇 25～30朵","瘦肉丝 6～8两",

做法

step1

1: 糯米洗净泡水3小时后沥干备用.虾米清洗后泡水沥干切末.干香菇清洗后泡水沥干切丝(泡过干货的水有人会拿来用,可自行决定).红葱头切片.姜切末.肉切丝备用(可用瘦肉要醃过酱油.太白粉.胡椒粉.或者用梅花肉.松坂肉不用醃)

step2

2: 冷锅冷油中小火先爆香红葱头

step3

3: 约5-10分后看颜色差不多就可以起锅备用

step4

4: 沥干油后备用的油葱酥(因为油量少无法像炸的那么完美酥脆)

step5

5: 用剩下的油中大火炒肉丝

step6

6: 炒到焦香就可以起锅备用

step7

7: 沥油呈起备用

step8

8: 用剩下的油接着炒姜末

step9

9: 觉得油脂不够可以适量的补油

浇汁锅巴怎么调汁第一美食？

原料：剩米饭、猪脊肉、豌豆、香菇、姜、胡萝卜、红辣椒、秦椒、生抽、蚝油、水淀粉、鸡精、精盐、白糖。

做法步骤：

第1步、起锅倒油烧热，用油滑下锅将多余的油倒入碗里备用。

第2步、将剩米饭均匀的洒在锅里，用小火慢烘至凝固，借助锅铲将米饭压薄压平至圆饼片状。

第3步、锅内分二次倒入足量的油用小火慢炸，第一次倒油时，用锅勺把油浇淋在锅巴上，使锅里锅巴都能让油浸炸到，起到巩固定型的作用。

第4步、再次在锅里倒入足量的油，继续用勺子将油浇淋在锅巴上，使整个锅巴都能均匀被油炸到。

第5步、炸至两面金黄酥脆捞起，放在盘里备用，也可辦成小块装筒，作休闲零食来吃。

第6步、在肉沫里加少许淀粉用手抓捏均匀，葱、姜切沫，香菇、辣椒、胡萝卜切丁，豌豆剥米清洗干净，所有材料备齐。

第7步、锅里倒油烧热，放入葱、姜、秦椒暴香，再加肉沫老抽翻炒。

第8步、然后倒入豌豆、香菇、辣椒、胡萝卜、生抽和白糖继续翻炒。

第9步、加适量水大火烧开，放少许盐、蚝油、鸡精调味。

第10步、最后倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀关火。

第11步、冷了的锅巴可放油锅复炸下，剩热摆放盘子里，把勾芡好的汤汁全部浇淋到锅巴上，这时的锅巴在高油温的作用下，会发出滋滋的响声。

第12步、一盘酥脆松昏的汤汁锅巴就做好了，剩着热吃才好吃呢，时间久了锅巴被汤汁浸泡着就不酥脆了。

到此，以上就是小编对于休闲食品锅巴的问题就介绍到这了，希望介绍关于休闲食品锅巴的4点解答对大家有用。